100g 汤种葱花面包（ 面包机 + 烤箱） - 100 g Tangzhong Spring Onion Bread ( Bread Maker + Oven )

不是特别喜欢吃青葱。

只是想要学做。

做了后，全部派完给妹妹、朋友和邻居。

自己只吃了一个作为试味。
面包柔软不在话下。

 食谱参考了妹雅的汤种葱花面包, 稍微改了放入整数，还增加了糖的分量。

汤种葱花面包：( Tesco 面包机揉面，烤箱烘烤）- 12个 pcs

材料 ：

汤种 - tangzhong     100 g

水   - water                60 ml

蛋 - egg                     1 个 （ AA 大概 60 g）

糖 - sugar                 60 g  

盐 - salt                1 1/2 小匙 tsp

奶粉 - milk powder   1 大匙 tbsp 

面包粉 - bread flour   200 g （ 大概 在滚圆时加 了 30g 手粉）

普通面粉 - all purpose flour  100 g

干酵母 - instant dry yeast 1 1/2 小匙 tsp

奶油  - butter 30g （ 切颗，备用）

葱花蛋液馅：（ Spring onion and egg mixture) ( 切好后，我放进Freezer，免蛋液流动，很难放上发酵好的面团上 ）

葱花 - spring onion  150 g （ 我没有用白色的葱段）， 切粒。

玉米油 - corn oil  1 大匙 tbsp 

黑胡椒粉 - black pepper powder （自己碾）-  1/2 小匙 tsp （ 如有小孩要吃，不建议放黑胡椒粉）

蛋 1 个 ( 勺半个蛋黄作为烘焙前扫在面包的蛋液 + 1 大匙水）- scoop half of the egg yolk + 1 tbsp water for making egg wash )

盐 - salt -  1/4 小匙 tsp  最后放，免青葱出水。( 面团要进烤箱前才放）

方法 ：

1. 开启面包机 8 号，将全部材料（ 除牛油外）搅拌成面团，20分钟程序完毕后，按stop。

2. 转1 号，+ 牛油  ，再打至第1 次搅动完毕，按stop （ 大概10分钟）， 让面团在面包桶里作第一次发酵1 小时。

3. 用手按平面团，按出大气泡。滚圆，休面 15分钟。

4. 将面团整形为长椭圆形 ，放进无电烤箱，发酵45分钟。里面放2 杯热水，每20分钟换一次热水。

5. 发酵好的面包，涂上蛋液，面团中间用刀片割开，放进葱花蛋液馅，放进预热的烤箱。

5. 烘焙温度180 C ，中层，上下火，20分钟。转 200 C ，5分钟让它上色。

（ 我忘了涂蛋液，后来想起才涂 :P )