Friday, November 14, 2014

味蕾1001的要求 - The Needs of The Taste Buds


香蕉蛋糕饰以咖啡粒粒


天天都离不开食物。
冰箱里天天都见到同样的食材,
味蕾却天天要尝试不同的味道。
就算有十八般武艺,有时也变不出什么新口味。
难怪在菜市里,常常听到妈妈们说: “不知道要煮些什么?”
我也垂头丧气的说:我也是 :( 。 
( 也是走过1001 篇网志的记录)

002 Supper , 宵夜 - only three quarter packet of instant noodle宵夜- 1/4 包快熟面。

060 牛腩汤- beef brisket soup只是牛腩汤,没有面条。
027 蛋白霜-  Beaten egg white蛋白霜。 032  Carrot and Tomato omelette红萝卜粒番茄煎蛋。 021 Pecan Pumpkin cake 023  Pecan pumpkin cake 
Pecan Pumpkin Cake

064 青葱黄白肉片青葱黄白肉片 065 斑兰燕菜 - Pandan agar-agar斑兰燕菜-儿童节食品 032  Breakfast : Pecan Pumpkin muffin 早餐 : Pecan 南瓜松饼 009 板面 -午餐  Lunch -  Chicken  ban mian午餐 - 邻居给的板面,自己炒了鸡肉。

043巧克力碎松饼 034 No Bake Blueberrry cheesecake topping 038  No Bake Blueberry cheesecake
第一次做的免烘蓝莓酸酪芝士蛋糕,蛋糕体太软,回头要改写食谱。 073 Cucumber and onion - pickles准备做无糖青瓜凉拌。 045 胜瓜煎蛋 胜瓜炒蛋

054 海鲜煲 - seafood in a claypot餐馆的海鲜煲

豆腐茄子炒豆瓣酱配粥。
015 豆腐茄子豆瓣酱016
懒人餐 - 一锅熟 - 豆腐瘦肉蔬菜粥。
 029 豆腐瘦肉蔬菜粥030






Wednesday, November 5, 2014

咖啡粒粒巧克力蛋糕 - Coffee Chips Chocolate Cake

040 Coffee chips chocolate cake


喜欢咖啡。
也喜欢巧克力蛋糕。
刚好买了咖啡粒粒( Coffee Chips)
2合为1不是皆大欢喜吗?


咖啡粒粒巧克力蛋糕:( Coffee Chips Chocolate Cake )
( 烘盘大小 -  Loaf Pan size  :8" x 5" x 2 ")

150 g 牛油 ( butter)
80 g   幼糖 (castor sugar)( 咖啡粒粒带有甜味,所以大量减糖以平衡蛋糕的甜度)
3 个    大鸡蛋 (large eggs)  ( 每个大概70g)

140 g 面粉 (flour )1 小匙 发粉 ( 1 tsp baking powder)    +15 g 可可粉 ( cocoa powder)---- 筛进牛油和糖的面糊里.
1/4 小匙 盐 ( 1/4  tsp salt)

20 ml 牛奶 ( milk)

80 g 咖啡粒粒 ( Coffee Chips)


方法:
1.  牛油 + 幼糖打至松软发白。( 15 分钟,3号速度)
2.  + 鸡蛋  
3.  筛入面粉(+ 发粉+ 可可粉)+ 盐 + 牛奶,用汤匙搅拌均匀。
4. + 咖啡粒粒 ,用汤匙搅拌均匀, 倒进(已备有抹油纸张的)烘盘里。
5。 烤箱温度 : 180 度 C 
       烘焙时间 :35 分钟 。


041 Coffee chips chocolate cake







Tuesday, October 28, 2014

金针黑木耳焖鸡腿 - The Orange Daylily, Black Fungus Stewed Chicken

035 金针036 金针黑木耳焖鸡 037 金针黑木耳焖鸡038 金针黑木耳焖鸡


太喜欢吃金针了。
却很少有机会吃到。
有一天,心血来潮,很想吃。
买了一些鸡腿,金针和黑木耳,就信手拈来,开镬煮菜。


金针黑木耳焖鸡腿
材料

2 个鸡腿
金针,泡水至少半小时去酸味
黑木耳 ,泡水
1 个番茄,切瓣
蒜米
青葱,切段 

调味料
酱青
少许黑酱油


039 金针黑木耳焖鸡


Monday, October 20, 2014

一半甜一半不甜的菜油蛋糕 - A Loaf of Margarine Cake

010 Margarine cake with caramel sauce pour on top

一款低糖菜油蛋糕。
适合不喜欢牛油“骚味”的朋友。
在半个蛋糕上淋上焦糖酱。
就变成蛋糕是一半是甜的,一半不怎么甜。
原由:一个七岁的弟弟不嗜甜,十岁的哥哥却爱甜。


半甜半不甜菜油蛋糕:(  A Loaf  Of Margarine  Cake )
材料:

150 g 菜油 ( margarine )
80   g 幼糖  ( castor sugar)
3 个   大鸡蛋 ( eggs ,70 g each)
150 g 面粉 (flour ) + 1 小匙 发粉 ( baking powder )

1 大匙奶水 ( milk)
1  小匙 凡尼拉香精 ( vanilla essence)

方法
1. 菜油 + 幼糖 -----打至蓬松,变白。
2. 逐一 + 鸡蛋 ,再搅拌。
3. + 面粉,用大匙搅拌 + 奶水+ 凡尼拉香精 ,搅拌均匀后,放进铺了油纸的Loaf Pan烘焙。
4. 烘焙时间 :35- 40 分钟。
    烤箱温度  : 180  度 C



焦糖酱 (Caramel Sauce)
50 g      幼糖 ( castor sugar)
2 大匙  水 (water)
2 大匙  炼乳 ( condense milk )

煮焦糖
1. 在锅里( sauce pan ) 放糖,不放水把糖煮至金褐色 + 水 。锅子离火, 待冷。
2. 然后再 + 炼乳,搅拌均匀。




Wednesday, October 15, 2014

淡口味 - 非食品



只是有时换换口味,摄得比较清淡。
题材都是取自庭院里垂手可得的野花和家里的水果。
037 淡色040 淡色 035 淡色
024016 淡色 

064067 mimosa flower 033 2-in-1 butterflies
029 淡色
026淡色



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